功夫茶，并非一種茶葉或茶類(lèi)的名字。而是一種泡茶的技法 。之所以叫功夫茶，是因?yàn)檫@種泡茶的方式極為講究。操作起來(lái)需要 一定的功夫，此功夫，乃為沏泡的學(xué)問(wèn)，品飲的功夫。接下來(lái)小編為大家介紹喝功夫茶的步驟及功夫茶具的使用。

喝功夫茶的步驟

1、鑒賞香茗：主泡師用茶則從茶倉(cāng)中取出一壺量的茶葉，置于賞茶盤(pán)中，助泡接過(guò)賞茶盤(pán)，讓客人鑒賞干茶，并介紹所用茶的特點(diǎn)。

2、孟臣淋霖：用沸水澆壺身，其目的在于為壺體加溫，即所謂“溫壺”。

3、烏龍入宮：將茶葉用茶匙拔入茶壺，裝茶的順序應(yīng)是先細(xì)再粗后茶梗。

4、懸壺高沖：向孟臣罐中注水，水滿(mǎn)壺口為止。

5、春風(fēng)拂面(刮頂淋眉)：少壺蓋刮去壺口的泡沫，蓋上壺蓋，沖去壺頂產(chǎn)泡沫。淋壺可沖淋壺蓋和壺身，但不可沖到氣孔上，否則水易沖入壺中。淋壺的目的一為清洗，二為使壺內(nèi)外皆熱，以利于茶香的發(fā)揮。

6、熏洗仙顏：迅速倒出壺中之水，是為洗茶，目的是洗去茶葉表面的浮塵。

7、若琛出浴：用第一泡茶水燙杯，又謂“溫杯”，轉(zhuǎn)動(dòng)杯身，如同飛輪旋轉(zhuǎn)，又似飛花歡舞。

8、玉液回壺：用高沖法再次向壺內(nèi)注滿(mǎn)沸水。

9、游山玩水：也稱(chēng)運(yùn)壺，執(zhí)壺沿茶船運(yùn)轉(zhuǎn)一圈，滴凈壺底的水滴，以免水滴落入杯中，影響茶之圣潔。

10、關(guān)公巡城：循環(huán)斟茶，茶壺似巡城之關(guān)羽。此番目的是為使杯中茶湯濃淡一致，且低斟是為不使香氣過(guò)多散失。

11、韓信點(diǎn)兵：巡城至茶湯將盡時(shí)，將壺中所余斟于每一杯中，這些是全壺茶湯中的精華，應(yīng)一點(diǎn)一滴平均分注，因而戲稱(chēng)韓信點(diǎn)兵。

12、敬奉香茗：先敬主賓，或以老幼為序。

13、品香審韻：先聞香，后品茗。品茗時(shí)，以拇指與食指扶住杯沿，以中指抵住杯底，俗稱(chēng)三龍護(hù)鼎。品飲要分三口進(jìn)行，“三口方知味，三番才動(dòng)心”，茶湯的鮮醇甘爽，令人回味無(wú)窮。

14、高沖低篩：沖泡第二泡茶，重復(fù)第八步動(dòng)作。

15、若琛復(fù)浴：手法同若琛出浴。

16、重酌妙香：重復(fù)第九、十、十一步動(dòng)作。

17、再識(shí)醇韻：重復(fù)第十三步動(dòng)作。

18、三斟流霞：沖泡第三泡茶。鐵觀音

功夫茶具的使用

1、茶杯的使用方法

功夫茶具中的茶杯是用來(lái)品飲茶湯，具有小、淺、薄、白四大特點(diǎn)。

2、茶漏的使用方法

功夫茶具中的茶漏用于置茶時(shí)，在壺口上，以導(dǎo)茶入壺，防止茶葉掉落壺外。

3、茶洗的使用方法

每一套功夫茶具中都必備三個(gè)茶洗，一正二副，正茶洗用來(lái)浸茶杯，副茶洗用來(lái)浸沖罐，另一副茶洗用來(lái)盛洗杯的水和已泡過(guò)的茶葉。

4、茶盤(pán)的使用方法

功夫茶具中的茶盤(pán)是用來(lái)盛茶杯的，款式非常多樣，但都具備四大特點(diǎn)：寬、平、淺、白。

5、茶墊的使用方法

功夫茶具中的茶墊比茶盤(pán)小，是用來(lái)放置茶壺的。冬天使用茶墊時(shí)還需要在里面墊上一層“墊氈”，用于保護(hù)茶壺。

6、茶挾的使用方法

功夫茶具中的茶挾，又叫茶筷，作用和茶匙相似，用于挾出茶壺里的茶渣。也常人用茶挾來(lái)挾著茶杯洗杯，既防燙又衛(wèi)生。

7、茶巾的使用方法

功夫茶具中的茶巾又稱(chēng)為茶布，主要用于擦干酌茶前茶壺或茶海底部滴留的雜水，也可用來(lái)擦拭滴落桌面的茶水。

8、茶針的使用方法

功夫茶具中茶針的作用是疏通茶壺的內(nèi)網(wǎng)(蜂巢)，以保持水流暢通。

9、煮水器的使用方法

功夫茶具中的煮水器是用來(lái)煮泡茶的水的，古代的煮水器多為風(fēng)爐，如今人們常用到的煮水器為酒精燈、電壺或自動(dòng)電爐。

10、茶海的使用方法

功夫茶具中的茶海，又叫茶盅或公道杯。茶海是用來(lái)盛放泡好后的茶湯，再分倒各杯，使各杯茶湯濃度相宜。

11、茶荷的使用方法

功夫茶具中茶荷的作用相似于茶則、茶漏，皆是置茶的用具。茶荷的使用方法是從茶罐里量取茶葉置放到茶壺里。

12、茶壺的使用方法

功夫茶具中的茶壺也叫“沖罐”，具有小、淺、齊、老四大特點(diǎn)，主要是用來(lái)沖泡茶葉的。

編輯總結(jié)：關(guān)于喝功夫茶的步驟及功夫茶具的使用就介紹到這里了，希望對(duì)大家有所幫助。想了解更多相關(guān)知識(shí)，可以關(guān)注土巴兔資訊。

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