????想必每一個做過飯的人都有切菜的經歷，而看似十分簡單的一個步驟，其實也是很考功夫，菜的形狀，大小，如絲狀、片狀、丁狀、碎狀，都需要擁有過得去的經驗才能完美的弄出，而且時間也用的比較多，對于一些上班族來說，工作一天已經想當勞累，很難用充足的精神來做菜。因此，為了滿足人們的需求，切菜機出現了，其則能夠有效的幫助人們來切菜，并且還能夠保證菜不會失鮮，然而一旦我們依賴后機器損壞后那也是一個麻煩，下面，則為有需要的你們解決切菜機的故障維修，以及如何保養。????

切菜機機械故障消除及修復方法

家用切菜機對于人為的事故性故障的消除主要靠提高使用、管理、維修人員素質，加強責任心的方法來達到。而對自然故障則只能通過調整和修理的方法來達到，通常主要有以下一些方法：

一般利用調整螺栓緊度或調整墊片厚度來恢復配合件原有的配合關系，修理時不用對配合件進行加工(或只進行刮研)，而只用增加墊片或調整墊片厚度的方法使其恢復到原始配合間隙。

在進行修理時對配合件中較貴重零件進行機械加工恢復其幾何形狀，同時得到一個新的尺寸，然后將配合件中另一個磨損的零件廢棄而更換一個新的與經過加工的零件相配合的零件，使該配合件的配合間隙恢復到初始間隙，如修軸換軸瓦，修缸套換活塞等都是。這種修理方法要考慮零件結構上能夠加工的可能性和零件修理后允許的機械強度,在此前提下應盡量增加修理次數;另一方面為了便于備品備件的供應其修理尺寸應加以標準化。

此法對于配合件的每個零件均予加工整形，并對其中的一個零件給以合理的縮徑或擴孔，然后在其中補充一個同樣材料或質量更高的襯套，以過盈壓入或螺紋擰入或焊至原零件上，然后加工至配合尺寸，使配合性質達到要求。

操作中正確維護保養切菜機

1、切菜機操作前將設備放置在水平地面，確保機器放置平穩可靠;確定設備插頭接觸良好，無松動，無水跡;

2、檢查切菜機的旋轉料筒內或輸送帶上是否有異物，如有異物必須清理干凈，以免引起刀具損壞;

3、操作、調整切菜機，根據所需加工的菜類選擇切割模式，離心切片機用于瓜薯類硬菜的切片，豎刀部分可將葉類軟菜或切好的片加工成不同規格的塊、丁、菱形等各種形狀;

4、安裝豎刀，先轉動可調偏心輪，使刀架行至下死點后，再使刀架向上抬起1-2毫米，使豎刀與輸送帶接觸后，緊固螺母把豎刀緊固在刀架上。如果刀架抬起高度小，蔬菜有可能連刀，如果刀架抬起高度過大，有可能切壞輸送帶。

切菜機的出現想必是解決了廚房中的很多問題，不僅不再被切菜時所產生的麻煩而困擾，切出來的菜也很讓人滿意，而且就算清洗，也很方便。而對于一些開飯店的老板們來說，擁有切菜機益處非常多，不用擔心急于上菜而匆忙切菜導致切出來的菜不均勻，影響菜色，總的來說提高了效率。每一種東西都應該好好的維護保養，切菜機也不例外，在我們從其得到益處時，別忘了要做好清潔工作，并且要正確使用喔，以免維修也帶來對自己的不便。