【采購小常識】餐具批發(fā)采購應謹慎三方面
時間 : 2024-12-31
酒店餐具的批發(fā)采購和一般的餐具批發(fā)采購不同，它關乎到賓客的飲食安全，所以在批發(fā)采購時絕對不能大意，無論您是一位酒店批發(fā)采購的入門者還是一直從事酒店批發(fā)采購的“老江湖”，當我們在批發(fā)市場中進行酒店餐具批發(fā)采購時，我們都要注意以下四個方面的問題。
首先是我們要盡量選擇白色內壁無顏料的餐具。如果遇到陶瓷餐具內壁有釉或者顏料，我們就要盡量避開它們，轉而選擇白色的餐具，當我們把所有的餐具帶回來后，在條件允許的情況下可以對所有的陶瓷餐具消毒，消毒方式選擇沸水煮或者白醋泡，一兩個小時后，陶瓷內部的有害物質就會被自然而然地溶解了。其次，對于陶瓷餐具的選擇一定要選擇那些表面光滑、加工手法精致的產品，釉質太過稀疏的不能考慮。
然后就是關鍵的一點了：色彩靚麗的塑料餐具絕對不能放入購物車。盡管五顏六色的圖案能給顧客帶來明朗的心情，但是彩色的餐具圖案里很有可能有超標的鎘、鉛等重金屬，對人的身體產生極大的傷害。
最后我們再來說一條餐具使用上的慣用法則，由于鋁和鐵是兩種化學物質，一旦遇水就會產生化學反應，該化學反應的結果就是大量的鋁離子鉆入我們的身體，從而給我們帶來巨大的危害。所以在進行酒店餐具批發(fā)采購時，要注意鋁勺、鋁鏟和鐵鍋的數(shù)量已經搭配使用，這也是餐具搭配中最為人熟知的一個禁忌。其他的一些餐具搭配原理我們還可以在各大論壇以及知識手冊中去學習，如果您是為高檔的酒店進行餐具批發(fā)采購，尤其要注意這一點，因為除了餐具的質地，餐具的搭配也是細節(jié)鏈上重要的一環(huán)呢。
延伸閱讀：什么是密胺餐具
密胺餐具又叫做仿瓷餐具，是一種由密桉樹脂粉加熱后加壓壓制而成的餐具，由于其十分輕巧、不易與沸水發(fā)生反應、不容易破碎等特點，餐飲業(yè)中現(xiàn)在已常常看見它的身影。
了解了這么多有關酒店餐具批發(fā)采購的知識，小編相信大家對酒店餐具的批發(fā)采購都有了自己的一套方法，下次批發(fā)采購時就不要猶豫，好好利用起來吧!
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