我們知道，一個(gè)餐廳如果想吸引更多的顧客，除了它本身的菜品要好吃之外，這個(gè)餐廳的裝修風(fēng)格和用餐環(huán)境也是影響客流量的重要因素，因?yàn)椴煌似凤L(fēng)格的餐廳在裝修設(shè)計(jì)上其實(shí)也有不同風(fēng)格，所以對(duì)于裝潢時(shí)候的建議沒(méi)辦法一一說(shuō)到，那么今天我們就為大家介紹一些餐飲店在裝潢設(shè)計(jì)方面都需要去注意的一些相同點(diǎn)，去方便大家更好地裝修自己的餐廳。

定位準(zhǔn)確

不同的定位決定了不同的設(shè)計(jì)風(fēng)格。餐廳的裝修應(yīng)圍繞經(jīng)營(yíng)的需要而展開(kāi)，應(yīng)首先以顧客為中心，對(duì)目標(biāo)市場(chǎng)的容量及餐飲需求的趨勢(shì)進(jìn)行分析，找到切入點(diǎn)，決定餐廳的定位和整體規(guī)劃，從而決定餐廳的裝修風(fēng)格，以及裝修的投入和產(chǎn)出等相關(guān)問(wèn)題。

重視流線設(shè)計(jì)

如果條件允許，散席與包間最好分設(shè)入口，設(shè)計(jì)中要盡可能考慮這一因素。同時(shí)，服務(wù)流線避免與客人通道交叉。這也十分重要，特別是包間區(qū)域，過(guò)多的交叉不僅會(huì)降低服務(wù)的品質(zhì)，而且還會(huì)給清潔衛(wèi)生工作帶來(lái)很大的不便，不利于硬件設(shè)施的保養(yǎng)。高水平的設(shè)計(jì)會(huì)將兩通道明顯地分開(kāi)，滿足順暢、安全、便利的需要，不應(yīng)過(guò)分追求餐座數(shù)量的最大化，具體來(lái)說(shuō)，就是考慮到員工操作的便利性、安全性、以及客人活動(dòng)空間的舒適性和伸展性。

可考慮少設(shè)或不設(shè)酒水服務(wù)臺(tái)

因?yàn)榇蟛糠挚腿硕疾粫?huì)到酒水服務(wù)臺(tái)點(diǎn)酒或結(jié)賬，很大的服務(wù)臺(tái)只會(huì)占用有限的空間，因此在比較隱蔽的位置設(shè)置一個(gè)很小的結(jié)賬臺(tái)即可。

重視通風(fēng)及排煙

散席與包間都需要有良好的通風(fēng)及排煙設(shè)施。在設(shè)計(jì)酒店的設(shè)備時(shí)要特別注意這一問(wèn)題。廚房負(fù)壓不夠是常見(jiàn)的問(wèn)題之一。另一通風(fēng)的問(wèn)題是出風(fēng)口正對(duì)客人或餐桌，影響客人的舒適及菜肴的質(zhì)量。餐廳設(shè)置吸煙區(qū)和非吸煙區(qū)可以減小吸煙者對(duì)非吸煙客人的影響。

在上文中我們?yōu)榇蠹医榻B了有關(guān)餐飲店在裝潢設(shè)計(jì)的時(shí)候應(yīng)該注意的一些要點(diǎn)，我們總共為大家介紹了四個(gè)方面的注意事項(xiàng)，它們分別是定位準(zhǔn)確、重視流線設(shè)計(jì)、可考慮少設(shè)或不設(shè)酒水服務(wù)臺(tái)以及重視通風(fēng)及排煙，大家在設(shè)計(jì)裝修自己的餐飲店的時(shí)候，一定注意要和自己的菜品風(fēng)格準(zhǔn)確配合起來(lái)，在餐廳給客人提供的便利性方面也應(yīng)該多重視一下。