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國家是有標準的，是根據中國人的標準身高來制定的，在正式的設計圖紙中，這個高度是確定的，但個人制作時，可以考慮家人的身高情況(最主要的是經常使用的那個人)來具體決定。只要不是特高一族、或者是特矮一族，就可參照國家標準來確定。一般合適的尺寸是70公分。
適宜的高度，是以操作者直立，稍前傾，手臂微彎，手指能觸到池底為準。在這個高度上因人而異，稍加調整即可。
《廚房家具》國家輕工行業標準經過2001年5月份標準審定會后，根據審定會提出的標準修改意見，對原標準送審稿經修改調整后，于2001年7月份完成報批稿，上報國家標準化治理委員會。標準中有關的主要技術要求有：
廚房家具的主要尺寸
廚房家具的主要尺寸主要根據廚房間的目前建筑現狀和我國居民飲食習慣需要的功能特點，以及參照部分歐亞共體(EN)關于廚房家具的協調尺寸安全性等標準，其規定的主要尺寸有：
1)底柜高度：700mm-900mm；
2)底柜深度：≥450mm；
3)吊柜深度：≤400mm；
4)其它的產品輔助尺寸要求。
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1、水池適宜的高度，是以操作者直立，稍前傾，手臂微彎，手指能觸到池底為準。一般來說，這個高度是88-91cm，在這個高度上因人而異，稍加調整即可。
2、操作臺的一部分凹下適當高度即可放置灶臺。灶臺面的標準高度，與水池高度基本一致，即可保證操作的舒適性。爐灶的位置最好近窗或緊貼外墻面，這樣，脫排油煙機通風管道的長度就可縮減到最低限度，大大減小所占的空間。油煙機可與水池、爐灶、操作臺上方的吊柜底面拉平，保證廚房的整齊劃一。同時，油煙機、吊柜與爐灶也需要保持55-60cm的距離，以滿足操作時視線的需要。
3、吊柜的厚度不宜過大，以30-35cm為宜。吊柜過厚，容易使本來就不大的廚房空間更顯狹小;同時，取用內側的物品也不方便。吊柜內最好采用活動擱板，以適應不同高度的存放需要。
4、操作案臺：操作臺是完成切菜、配菜、備餐的重要陣地，同時可以放置體積較大的廚房用具。它的厚度可以達到60-65cm。臺面材質以鋪不銹鋼為宜。操作臺可以設抽屜，放些隨時取用的小餐具、小用品，不用踮腳、彎腰，垂手可得。操作臺內設2-3層活動擱板，以便不同之需。同時，操作臺和吊柜的端部做成弧形轉角的開放擱板，可以減小廚房家具的體量，使之與廚房空間相融合。
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1.在高度方面，根據我國人體高度測算，掌握以下尺寸為宜：作臺高度在８９至９２厘米為宜；平面作區域進深以４０至６０厘米為宜；抽油煙機與灶臺的距離掌握在６０至８０厘米為宜；作臺上方的吊柜要能使主人作時不碰頭為宜，它距地面最小距離不應小于１４５厘米，進深尺寸為２５至３５厘米，吊柜與作臺之間的距離應在５５厘米以上。
進廚房的大多為家庭主婦，根據我國婦女的普通身高，取放物品的最佳高度為９５至１５０厘米，其次是７０至８５厘米和１６０至１８０厘米，最不合理的高度是６０厘米以下和１９０厘米以上。若能把常用的東西放在１５０厘米的高度范圍內，就能夠減少彎腰、下蹲和踮腳的次數。
2.灶臺大小根據你灶具的尺寸來做的，沒有固定大小，一般開孔煤氣灶臺尺寸有595*353mm、371*681mm、671*351mm、401*701mm,可以根據廚房的面積，設計需要確定。開孔尺寸，是要根據所買的煤氣灶臺尺寸的大小決定的，一般購買的灶臺的里面都會附上開孔尺寸的。
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通常在75cm—80cm，具體還是應該因人而異。可以自行測試(測試中以平底鞋為主)，以家中做飯最多的身高為主要的操作對象，可以省力方便翻炒為宜(加進算上炒鍋的高度)。其實范圍內的尺寸適當低些，做菜的人不累，若是飯菜太多，又多以炒菜為主的話，是會有些胳膊酸的。這樣算來，油煙機的高度別忘了調整。
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